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尔古阿木：腊肉飘香
在大山深处，居住着我有情有义、互帮互助、同甘共苦、荣辱与共、有难同当、有福同享的乡亲们。他们平凡如尘土，很不起眼，常被世人遗落；但心灵如珍珠般透明，品格如山泉般清澈，情义火焰般温暖，他们的认知世界里认为美食都是上天赐予人类共同体的，应该分享。因此谁家有美食，绝不会吃独食，一定会与大家分享，这也成了源自骨子里、发自内心的一...
分类： 散文 点击： 日期： 2024-03-13 05:43:33
彝乡美食：香飘四方的舍得腊肉
舍得腊肉产于丘北县境内高寒石山区舍得彝族乡，它之所以有独特的风味，是因为独特的气候条件、饲养环境、腌制办法和烹饪技艺。山区人少地广，粮食以包谷为主，养猪主要用包谷作饲料，这种食料既不太黏糊，也不太干散，猪吃起来爽口多食，食到胃里透气便于消化吸收。舍得腊肉是丘北各民族腊肉中的极品，咸香适中，深受各民族的喜爱。腊猪脚正如《...
分类： 科学 点击： 日期： 2024-02-23 20:19:13