凉山彝族的美味坨坨肉
彝族招牌菜坨坨肉，坨坨肉是彝族人逢年过节及招待贵客的招牌菜，其肉为30市斤以下以非现代饲料喂养而成的小猪为原料，辅以彝族特有的香料、佐料稍加加工而成。其肉块硕大，一般呈正方形，故称“坨坨肉”，入口化渣，肥而不腻，口感细嫩。...
分类： 各地 点击： 日期： 2016-08-18 00:00:00
坨坨肉香飘校园 川大锦江学院彝族学子“过年”
熊熊的篝火燃起来，美味的坨坨肉、烤全羊端上来，动人的山歌唱起来，热闹的舞蹈跳起来，身着光鲜亮丽少数民族服饰的同学围着篝火跳了一圈又一圈这是记者于2013年11月20日在四川大学锦江学院看到的一幕场景。据悉，这是锦江学院特意为全校近20名彝族学生举办...
分类： 节庆 点击： 日期： 2013-11-22 00:00:00
独具魅力的彝族坨坨肉
不辛，鲜嫩中还夹着一股淡淡的特香味。我边吃边赞：“嗯，味道不错哩。” 吃着这味美的坨坨肉，我不禁向蓄着天菩萨的阿牛打听它的做法。阿牛抹了抹流出嘴角的油舀了一勺酸菜汤喝，不快不慢地说：“坨坨肉的做法并不复杂。先将一头三四十斤重的小猪儿宰杀，放在有柴火的...
分类： 散文 点击： 日期： 2005-04-10 00:00:00