彝家柴火腊肉 地道彝州冬味

去楚雄乡下彝家走一趟，哪户农家灶头土楼上的柴火腊肉，都醇香、有风味。那绝不是城里超市里卖的那种从熏房里用机械速熏出来的饲料猪肉，而是彝家人以原生草食土法喂养的土猪，在小雪前后宰杀后辅以多种佐料腌制好，再用深山中自生自干的树疙瘩柴火慢慢熏烤的猪肉。往往一到冬月，或者年关临近，彝家人家家户户都把喂得膘肥体壮的年猪赶出...

分类： 科学 点击： 日期： 2018-01-18 11:40:15

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