书苑 Library

期刊报纸 | 文学图书 | 文化专著 | 音像制品 | 艺术类图书 | 工具书 当前位置:首页 > 首页 > 书苑 > 文化专著 > 旅游•饮食•文化

图书分类

旅游•饮食•文化

《彝族饮食文化》

出版单位:四川民族出版社 编号:ISBN 7-5409-2125-0/G•201 作者:马德清 杨阿洛 开本:32开 页数:140页 出版时间:2000年1月第一版 装帧:简装 定价:18.00元

书籍介绍

 

 图书简介:

 

    凉山彝族人民在长期特定的历史环境和自然环境中,以自己的聪明才智创造了独具特色的饮食文化。人们在实践中精心制作的各种食品、食具、食器,遵循的食俗、食风都无不体现了古老的历史和灿烂的文化。书中还较详细地介绍了各种食源、食具、食器以及其使用方法,介绍了各种食物的制作方法和食用习惯,包括各种饮食、肉食、汤菜、酒类、饮料、水果、风味小吃等的制作工艺。


目  录:

前 言
第一部分 凉山彝族饮食习俗
一、无酒不成席
二、饭前食烧肉
三、来客须椎牲
四、主客赠猪头
五、羊膀送长辈
六、手抓坨坨肉
七、古兴手抓饭
八、吃鸡的规矩
九、客主须分席
十、餐具的风采
十一、火把节饮食
十二、彝族年饮食
十三、婚事与饮食
十四、宗教与饮食
十五、丧葬与饮食
十六、无汤不成菜
十七、善用木勺子
十八、春节开香肚
十九、吃饭不用桌
二十、忌讳食狗肉
二十一、不兴吃马肉
二十二、不食猫和蛇
二十三、喜食仔猪肉
二十四、饭前烧洋芋
二十五、炒面的吃法
二十六、客来取蜂蜜
二十七、牧童的野餐
二十八、水果共享用
二十九、饮食的禁忌

第二部分 凉山彝族饮食制作(略)

后记