图书简介：hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
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彝族人民有自己独特的食源、食具，有自己传统的食礼食俗。《凉山彝族饮食文化概要》一书，第一次系统地展示了“凉山彝族饮食习俗”、“凉山彝族饮食礼俗”、“凉山饮食资源开发”三个部分，既独立成篇，又有机联系融为一体。该书以翔实的资料和实例，丰富了彝族历史文化研究，也丰富了中国饮食文化的宝库。hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
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目 次：hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
序hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第一篇 凉山彝族饮食习俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
导 言hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第一章 食料加工和膳食调制hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第一节 食料的初加工hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第二节 主要饮食器具hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第三节 调味料的应用hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第四节 膳食调配例规hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第二章 饮食的基本食例hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第一节 饭食的基本食例hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第二节 肉食的基本食例hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第三节 素菜的基本食例hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第四节 主要饮料hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
凉山彝族地区现行传统饮食简目（汉彝文对照）hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第二篇 凉山彝族饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
导 言hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第一章 家庭内和邻居间的饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第一节 普通家庭的饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第二节 上层家庭的饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第三节 邻居间的饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第四节 邻里中的妇女聚餐礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第二章 待客与作客的饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第一节 待客的饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第二节 作客的饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第三节 饮酒与敬酒的礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第三章 逢年过节的饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第一节 彝族年饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第二节 火把节饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第四章 婴儿出生与换童裙饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第一节 婴儿出生饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第二节 换童裙饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第五章 婚嫁仪式中的饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第一节 说媒饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第二节 订婚饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第三节 结婚饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第六章 丧祭仪式中的饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第一节 丧葬饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第二节 供灵饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第三节 送灵饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第七章 生产活动中的饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第一节 种植业饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第二节 畜牧业饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第三节 保护自然资源饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第四节 雇请著名工匠的饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第八章 调解结盟中的饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第一节 调解纠纷饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第二节 结盟立誓饮食礼俗hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第三篇 凉山饮食资源的开发hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
导 言hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第一章 丰富的食品资源hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第一节 种植业资源hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第二节 畜牧业资源hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第三节 野生蘑菇资源hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第四节 野生名贵资源hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第二章 食品资源利用现状与规模hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第一节 资源利用现状hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第二节 现有生产规模hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第三章 食品资源开发项目hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第一节 农产品开发项目hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第二节 畜产品开发项目hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第三节 果蔬开发项目hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第四节 野生植物开发项目hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第五节 赖氨酸项目hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第六节 彝族传统饮食项目hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第四章 食品资源开发前景hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第一节 抓住西部大开发的历史机遇hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第二节 认清食品开发的新形势hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
第三节 加速发展高效农业hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
后 记hae彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
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彝族文化网络博物馆（2001年创建）
