图书简介：Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

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   彝族的饮食文化历史悠久，食谱丰富。在过去没有过涉猎此类的专著，只在民间代代相传。该专著出版，填补了这一空白。Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

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目 录：Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
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序Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
1、彝族风味菜谱Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
（1）猪肉类Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常坨坨肉Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
乳猪坨坨肉Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
高山小黑猪坨坨肉Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
高山瘦肉型小猪坨坨肉Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
越西风味小猪坨坨肉Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
糊辣蒜泥味乳猪坨坨肉Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
乌金仔猪坨坨肉Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
舍腐Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烤乳猪坨坨肉Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烤乳猪Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烧烤排骨Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烤乳猪肉Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烧烤猪肝子Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烤猪杂Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
炒乳猪排骨Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
越西风味小猪儿肉汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
昭觉风味乳猪肉辣子汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
金阳风味小猪儿肉汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
大众猪肠子汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常冻肉Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
大蒜味冻肉Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
木姜子味冻肉Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
海棠腊肉Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
昭觉腊肉Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
金阳腊肉Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烟熏腊肉Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
瓦呷腊肉Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
阿都委海则Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
青椒或蒜苗回锅腊肉Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常香肠Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
越西风味猪肉香肠Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
雷波香肠Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
海棠香肠Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
昭觉香肠Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
灌血肠子Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

（2）牛肉类Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常牛肉坨坨Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
甘洛风味牛肉坨坨肉Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
手抓牛肉Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
牛肉辣子汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

（3）羊肉类Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常羊肉坨坨肉Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
全羊坨坨肉Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
全羊汤锅Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
瓦呷全羊肉汤锅Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
高山阉羊肉汤锅Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
昭觉羊肉汤锅Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
山羊肉汤锅Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

（4）鸡肉类Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
雷波坨坨鸡Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常鸡肉坨坨Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
彝家风味鸡Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
金阳烩锅坨坨鸡Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
瓦呷烩锅鸡肉Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
越西烩锅坨坨鸡Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
昭觉烩锅鸡Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
大众烩锅坨坨鸡Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烤坨坨鸡Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烤土鸡Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
酸菜鸡汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
昭觉风味辣子鸡汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
辣子鸡汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烧毛鸡汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
甘洛风味辣子鸡汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烩锅鸡汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常辣子鸡汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
瓦呷辣子鸡汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
葱花鸡汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
青豆鸡汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
雷波酸菜鸡汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
仔鸡辣子汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

（5）鱼肉类Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
坨坨鱼Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
水煮细甲坨坨鱼Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
油煎细甲坨坨鱼Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烤鱼Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
干鱼酸菜汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
白水鱼配蘸水Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
鲜美鱼汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
细甲活鱼酸菜汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
鲜鱼泡姜汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
鱼鳅酸菜汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

（6）鸡蛋类Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
特色回锅鸡蛋Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
金阳回锅蛋Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常回锅蛋Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

（7）汤菜类Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
金阳马铃薯酸菜汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
越西马铃薯酸菜汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
金阳嫩豌豆酸菜汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
越西嫩豌豆酸菜汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
金阳酸菜四季豆汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
雷波酸菜四季豆汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
乳猪肠四季豆汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
小肠四季豆汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常四季豆酸菜汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
雷波豆花青菜汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常豆花青菜汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
连渣菜Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
朵哪巴Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
笋子酸菜汤Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

（8）小吃类Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
苦荞面千层饼Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
木尔惹千层饼Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
雷波千层饼Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
玉米糕Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
燕麦汤圆Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
荞汤圆Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
好谷米粑Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
拉一木白玉米粑Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常玉米饭Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

（9）竹笋类Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
炒笋子Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
红烧笋子Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烧笋子Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
泡笋子Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
凉拌笋子Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

（10）豆腐类Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
煎豆腐Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

（11）野菜类Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
野萝卜Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
蕨笈苔Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
野葱Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
则耳根Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
宜蒿芽Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

二、特色菜Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

（1）植物类Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
稀有水稻（香米、红米、香糯、011）Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
优良玉米Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
高山无污染马铃薯Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
燕麦Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
荞麦Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
芸豆Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
魔芋Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
圆根Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
竹笋Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
蕨菜Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
莼菜Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
特优辣椒Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
姜Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
大蒜Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
红皮洋葱Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
紫茄子Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
本地苦瓜Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
花椒Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
木姜子Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

（2）动物类Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
建昌黑山羊Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
高山黑猪Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
凉山乌金猪Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
凉山黄牛Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
金阳丝毛鸡Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
凉山岩鹰鸡Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
泸宁鸡Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
建昌鸭Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
钢鹅Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
高山细甲鱼Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
后记Ft3彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
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