云南武定：40多家餐饮企业同台竞技亮绝活
煎炒蒸煮出世间百味，油盐酱醋蕴生活真谛。7月31日，楚雄州第四届餐饮美食竞赛暨小吃节武定县初赛活动圆满结束，40多家餐饮企业同台竞技，烹制武定佳肴，为大家奉上了一场味觉与视觉完美体验。
比赛现场，武定壮鸡、野生菌、山猪火腿、本地黑山羊等各色食材在厨师们手中翻新花样，参赛选手们纷纷亮出自己的看家绝活，将烹饪技艺发挥得淋漓尽致，在传承烹饪技艺的基础上，结合武定特色，烹制出一道道色香味俱全的滇味佳肴，让来宾们感受了一场视觉与味觉的完美体验、尽享美食制作的无穷魅力。
“经过我们同行的交流，感觉彼此又有了明显的进步，希望把我们武定壮鸡、武定餐饮文化带出去，给外地客人尝到最好的美食。”凤来居餐饮店店主李江有说。
餐桌上摆满了一道道色香味俱全的美味佳肴，食物的香气充溢了整个大厅。傣味孔雀宴、金丝火把鸡枞、芝士洋芋、高原鸡枞土鸡荟、彝家过桥肉、御笔茭白、秘制烤羊腿…… 大家边看边吃边品评，体验着美食在舌尖味蕾上的燃烧、碰撞。
五位行业专家组成的评选委员会，对参赛作品从色泽、口味、质感、营养卫生、食品安全、文化内涵等方面进行了认真细致的评判。经过激烈角逐，评选出本地区餐饮名席6桌、名店6家，金奖1名、银奖2名、铜奖3名；名厨10名、名菜10道、名特小吃10个，金奖1名、银奖3名、铜奖6名。
武定狮山鸿来农庄农家乐店主张树华说：“这次获得冠军，我很激动。以后我们会继续努力，让武定的餐饮走出去。”
“我会继续学习、研究 ，做出更好的菜品。”武定食全食美羊荘店主董建华表示。
作为“激情火把 魅力武定”2023年武定彝族火把节的系列活动之一，楚雄武定县举办这次美食竞赛活动，旨在进一步传承、弘扬、创新武定餐饮美食文化，树立武定餐饮美食良好形象，充分展示武定特色餐饮美食魅力，不断提高武定餐饮美食知名度，提振餐饮消费，助推滇菜产业发展，吸引更多游客前来观光、品尝武定美食，助力武定经济社会高质量跨越式发展。
（李绍德、武学成，武定县委宣传部；鲁飞，武定县融媒体中心；李娟，武定县工信商务科技局）
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守望罗婺彝族文化：李绍德文集
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