好客的彝族人待客就是杀猪

作者:书影 发布时间:2017-02-04 原出处:搜狐旅游

  节前到了小凉山彝族地区,切身感受到了彝族同胞的热情、好客。尊敬的客人来了,他们要把家里最好的东西拿给尊贵的客人吃。RLL彝族人网

  RLL彝族人网

  彝族人家里最好的东西就是猪,一定要杀一头,而必须要杀乳猪,因为乳猪的肉才是最好吃,结果这头养了四个月的小猪被杀了。彝族人很重视养猪,一般人家都要养几头,要养两年才最后养成屠宰。养四个月的猪在内地饲养场可能已经养大要出栏了,但在彝族地区还是小小的乳猪。RLL彝族人网

  RLL彝族人网

  但杀多大的猪都是件大事,喊来了邻居父子帮忙,家里的小男孩好奇,狗狗也好奇,就连一只母鸡也来看热闹。RLL彝族人网

  RLL彝族人网

  猪太小了,褪毛变得很容易,一盆开水就成了,孩子也找个盆也想帮忙。RLL彝族人网

  RLL彝族人网

  但猪还是太小了,再仔细的把褪不掉的毛毛烤净。RLL彝族人网

  RLL彝族人网

  开膛破肚很谨慎,彝族人喜欢吃肉,特别是喜欢吃猪肉,所有的下货都要收拾干净、吃掉。RLL彝族人网

  RLL彝族人网

  火塘上支上烧烤架,扒出的肝脏去掉苦胆,直接放在火上烤,上面略撒一点盐面。RLL彝族人网

  RLL彝族人网

  烤好的猪肝首先递给客人品尝,非常的鲜嫩,是吃过最好吃的猪肝了。RLL彝族人网

  RLL彝族人网

  虽然只是杀了一头很小的猪,还是把周围的邻居都喊来了一起吃,这里民风淳朴,邻里互助,也是彝族人自古以来的风俗。RLL彝族人网

  RLL彝族人网

  猪的吃法非常简单,先用开水焯一下,去掉血水,然后把肉连骨肉切成大块。RLL彝族人网

  RLL彝族人网

  最后把肉放在一个大锅里在火塘上用清水煮,只是放一点盐而已,不用放别的佐料,这是他们自古以来的吃法。RLL彝族人网

  RLL彝族人网

  猪小肉嫩,很快就煮熟了。配上米饭,再盛一碗肉汤就可以开吃了。RLL彝族人网

  RLL彝族人网

  这里的彝族人生活很简单,甚至没有吃饭的桌子,大家就围着火塘席地而坐,盛一碗饭,夹一块肉,开始吃了。RLL彝族人网

  RLL彝族人网

  虽然只有肉没有菜,也没有饭桌的吃法很不习惯,但记忆是非常深刻的,不仅是如猪肉的香与嫩,还有彝族人的满满情谊。RLL彝族人网

  RLL彝族人网

编辑: 发布: 措扎慕 标签: 饲养场 彝族 互助 开水 乳猪
收藏(0 推荐(