彝乡美食：唯美佳肴荷花宴
荷花宴，仅仅是听这个名字就能让人情不自禁地产生一种诗意想象。当你面对着一桌色彩缤纷的荷花宴，你就会暗想，这么漂亮和尊贵的菜，舍得吃吗，迟迟不敢动筷。就像看到一位颜值很高素质很高笑容很美的女人，再粗鲁的男人也不敢贸然动手一样。这，就是彝族水乡普者黑的荷花宴。可以说，每一道菜肴都是神形皆备的精美艺术品。莫说吃，光看着都是一种美的享受和熏陶。
荷花宴是文化的宴席，是诗歌的宴席，是舌尖上唯美的佳肴。菜上齐了，餐桌上烟雾漫流，各种菜肴都加以荷花文化和荷叶文化的装饰，满桌飘香，诗情画意浪漫。桌上摆着的是红酒，高脚杯，大家都突然变得温文雅尔起来，好像很有文化很懂文化很有素质一样。红酒倒上，没人高声喧哗，说话也很低调。美女帅哥举起酒杯，感激这次美丽的重逢，大家都是低声浅谈，很懂礼貌。人和人之间，没有一丝杂念和猜疑，清纯如眼前的一席荷花宴。窗外万亩荷花随风摇曳，携裹着荷香的清风徐徐而来。反复时光在此刻凝滞了，一切变得那么美好。这，就是荷花宴的文化内涵和魅力所在。
普者黑盛产荷花，面积大，品种多，分布于星罗棋布的湖泊两侧。万亩荷花是普者黑的文化符号和精神符号，是游客心目中普者黑印象的重要组成部分。在众多的地方特色饮食中，荷花宴显得更富有文化气息。普者黑荷花宴，博采众家之长，菜品丰富，色香味俱全，秀色可“餐”，倍受各地游客的青睐。到普者黑一游，忘了品尝荷花宴，那将是一种无法弥补的缺憾。
荷花是高尚品格的象征。荷花虽然生长在污泥中，但能展现出高洁的品质，这代表了追求高尚品格的精神；荷花是生命力的象征。荷花在夏季绽放，象征着生命的轮回和不断发展；荷花是富贵吉祥的象征。在中国传统文化中，荷花常用于喜庆和祝福场合，代表着富贵和吉祥；荷花是友谊和合作的象征。荷花的高洁品格也使其成为和平、和谐、合作的象征，常用于表达团结和联合。
荷花是文化和艺术的体现。荷花在中国文学艺术中占有重要地位，如诗歌、绘画、戏曲等，体现了其深厚的文化内涵和审美价值。荷花是生态和健康的代表。荷花宴以荷花为主要食材，体现了生态宴席的概念，强调了健康和自然的饮食方式。这些寓意使得荷花宴不仅是一场美食的盛宴，更是一种文化、精神和审美体验的结合。
荷花也叫莲花，被列入我国的十大名花之一，其名称繁多，被称为“活化石”。荷花不仅是我国古老而著名的食用植物，而且还具有很高的药用价值。西周初期（公元前11世纪），荷花开始从湖畔沼泽的野生状态走进了田间池塘。《周书》载有“薮泽已竭，既莲掘藕。”可见，当时的野生荷花已经开始作为食用蔬菜了，成为先人食用的40余种蔬菜中的一种。
荷叶、荷花、莲藕、莲子被誉为“荷塘四宝”。
荷叶制作菜点，可谓多滋多味，丰富多彩。夏、秋荷叶鲜嫩，食用方便，一到冬春，鲜荷没有了，但干制的荷叶经过浸泡后，不但香味不减，而且别有一番风味。
荷花，代表一种圣洁的美，用于装饰菜肴，显得美观、大方、豪气。荷花色泽明丽、冰莹玉洁，性温、清苦，有美容养颜之功效。
莲藕可以生食、熟食，还可以做馅，可甜、可咸，磨成粉后，则是有着滋补功能的藕粉。藕的食用，古亦有之。《齐民要术》中有“蒸藕法”，《梦粱录》、《武林旧事》则记载了当时市面上的“生熟灌藕”、“酸红藕”、“灌糖酥藕”等等，《广群芳谱》更有“蜜煎藕”、“糖煎藕”、“藕粉”、“煮藕”、“藕齑”等记载，陈达叟《本心斋疏食谱》赞藕为“中虚七窍，不染一尘，岂但爽口，自可观心”，杜甫亦有“佳人雪藕丝”的句子，还有陆游的“新钓紫鳜鱼，旋洗白莲藕”的赞词等等。
莲子的食用，始见于《诗经》。《神农本草经》将其收作药物，对其保健功效已有相当认识。古诗《剥莲子》云：“绿玉蜂房白玉蝉，折来半露复含烟”。《红楼梦》、《儒林外史》、《调鼎集》等书籍中收有莲子的食法多种，如“建莲红枣汤”、“煨莲子”、“糖莲”、“莲子糕”、“莲子粥”、“酱莲子”等等。莲子味甘涩、性平，入心、胃、脾三经，有养心、益肾、补脾、涩肠之效，对多梦、遗精、久痢、久泻、妇女崩漏带下等病症有特定的疗效。
除了荷叶、荷花、莲藕、莲子这“荷塘四宝”外，荷梗、莲房、莲须、荷花粉等都具有很高的食疗及药用价值。总之，荷花一身都是宝，是守护人类健康的天然医师。
普者黑荷花宴，充满无限的诱惑。一道道“荷花美食”以不同造型、不同口味、不同质感、不同特色呈上席面，琳琅满目，色香诱人。普者黑荷花宴的主菜有：莲藕炖猪脚、莲子粥、荷叶煎蛋、荷叶鸡、素炒藕芽、酸菜炒藕片、软糯藕粉粥、荷花煎蛋、荷花饼、荷叶粉蒸肉等。其菜品丰富，营养价值高，又清凉、润喉、绿色又健康，不仅可除油腻，且还有消暑保健、养颜美容，增强免疫力，促进新陈代谢等功效。
畅游普者黑，饱览了如诗如画的山水田园风光，体验了激情飞扬的水上狂欢，领略了多姿多彩的民族风情，能静下心来的品味一下充满诗情画意的“荷花宴”，犹如品味青春绽放的岁月，那普者黑之行将会在你的记忆里留下浓墨重彩的一笔。
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