马年有喜

 

　　故乡的喜宴不讲排场，只注重实惠：吃饱，喝足。当然，近几年村厨们的手艺已非昔日可比，除了注重数量的充足以外，色香味越来越佳，像竞赛一样，不断有新的菜式被创造出来，吃罢酒席，乡党们总是议论谁家的酒席办得最好。于是，乡里的喜宴办得越来越“上档次”，兄弟女儿出嫁的喜宴，竟然做出26道菜，桌子上堆了三层碟子，显得有些浪费。“实在太浪费了！”我对兄弟说。“不浪费，要吃三天呢！”兄弟惬意地说，“这些肉菜几乎都是自己生产的，花不了几个钱！”

 

　　至亲的本家弟兄姊妹是要在这几座院子中至少呆上三天的，否则就要挨主人家奚落：“你忙着去挖金子格，多呆一天都不行，你若走了，我便不登你家门了！”话说得很死，谁也不敢提前离开。于是，每个人都作了充分准备，三天中一定喝好，喝倒，这样主人一百个高兴，过了许多年还会说：“那年老哥喝醉了，脸像一朵桃花！”喝醉了，说明菜好，酒醇，更重要的是，酒像催化剂，将亲情融合得没有缝隙，成为无法抹去的美好记忆。

 

　　江水消瘦的时候，故园的景致少了鲜亮，多了质朴，像这个季节的收成，丰盈而沉甸。

 

　　提前一天回乡，才进门就被兄弟家办喜事的阵势吓了一跳：族兄“猴哥”还是当然的“总指挥”，站在屋檐的台阶上条理清晰地分派任务，院中黑压压站满了人，足有一个连的“兵力”，光厨子就有18人之众，其中技艺最高者为“厨头”，腰挎一竹子做的“便携刀架”，插满各种刀具。大姑娘小媳妇们负责摘菜洗菜和上菜、添菜，给厨师们“打下手”；顽童们被召集拢来，专司烧水泡茶传烟，要求六个字：“嘴甜、手勤、脚快”。一声令下，各司其职，全体人马立即忙活起来，一幅厉兵秣马之状：身材高大的几个厨子充当屠夫，绑翻一条牛，杀了两头猪，宰壮羊数支；细小身材的厨子们杀鸡剖鱼，切片剁丝，院中一时炊烟袅袅，砧声一片。

 

　　众人忙活间，猴哥叫来厨头，庄重地从上衣口袋中摸出一张长长的纸条说：“按照上面的菜谱下料，差一道菜拿你是问！”厨头读罢菜谱，面有难色地说有两道菜不会做。猴哥大怒：“这是东家的意思，做不出来你去跟东家交代！”这时一瘦厨子凑拢来问：“哪样菜不会做？”厨头指指菜单，瘦子高兴地说：“这有何难，我的拿手好戏！”厨头大喜，搂着瘦子称兄道弟地干活去了。晌午，院中十几张桌子上摆满了收拾好的肉类和蔬菜，忙活半天的“服务连”炒了几道菜，开始“打腰台”，也就是待客前先喂饱自己，以保持充足的精力。近水楼台先得月，什么羊肝、猪肝等新鲜货，都是他们的了。因还有半天功夫，不久便有两个厨子喝得摇摇晃晃，厨头骂道：“误了客饭，立马收东西走人！”

 

　　全村300多户上千口人，全部沾亲带故，并无“外人”，因此所有参加劳动的人除了可以尽情喝酒吃肉外，没有分文报酬，也没有任何人知道干这样的活还领报酬。相反，若有喜事东家忘了通知自己却十分地没有面子，悻悻地找上门问：“看不起我么！”所以遇喜事族人们都会奔走相告，早早地聚拢来帮忙，唯恐自己出不上力，输了礼数。

 

　　娶亲的头天晚上，本家至亲全部到场，也是各司其职，主要是场面上接待的事，不参与端汤倒水的“粗活”，人人盛装，彬彬有礼。长老们更是头戴礼帽，高坐上八位，接受祝福。次日一早，喜宴进入“实战”状态，所有门框都贴上大红的喜联，上午11时之前，喜宴正式开始，唢呐匠吹着喜曲，老院喜气洋洋。大姑娘小媳妇们轻盈地抬着托盘，一桌桌地上菜，满院的桌上堆满菜后，大厨们就会溜达出厨房，观看哪一道菜最受欢迎，于是得意地命令女人们——“加菜！”

 

　　迎亲的队伍进村是讲究时辰的，新郎必须在规定的时间进新娘的家，并在太阳落山前将新娘娶走，因此，新娘家的客人正午就吃“正席”，以席迎接新姑爷。长辈们坐“楼厅”，就是新郎新娘进门的楼上，号之“压席”，这是一桌特殊的酒席，可以从正午吃到红日西斜甚至夜阑人静。可是长辈们没有如此恋酒席的，新娘出了门，也就离席而去，毕竟这是三天的喜宴啊。

 

　　唢呐阵阵，鞭炮轰鸣，中午，娶亲的队伍进了热闹的大院，却被娘家人“凉到一边”，待到行了各种礼，一一见过长辈，才被接到屋檐下的酒席上开餐。这时，姑爷家的唢呐和东家的唢呐开始了比赛，四位“叭喇匠”竭尽全力，一曲曲地吹奏着喜曲，和着亲朋们的划拳声，大院沸腾起来：早已候在门外的“跳歌队”身着艳丽的彝族服装，一拥而入，在空地上跳起了左脚舞，琴师们弹着节拍鲜明的曲调，大院立即成为狂欢的场地，不分男女老少，全投入了歌舞的队列。酒席变成了“流水席”，你喝走了我接上，“服务连”的女人们一直在为客人添彩，直到红日西沉……

 

　　最后一天的酒席是酬谢亲朋和“相帮”，余下的食材全部用上，虽无正席的菜品多，却也实在丰厚。这天，东家的人终于有了空闲，兄弟认认真真地坐在我旁边，要陪我畅饮三碗。酒过三巡，我想起了少年时光：那时，谋一饱成为每天的大事，吃肉成为奢望，一个月能吃上一次两次已经是非常幸福的了。孩子们不知道这段历史，他们以为生活从来都是如此的。酒酣，兄弟相顾，大惊——“老哥，你咋有这么多白头发？”“兄弟，你的白发也不少！”然后大笑：“我们老了！”是的，孩子们成家了，我们就在岁月中老了，老得匆匆忙忙，没有回望的时间。

 

　　离开故乡那天，兄弟开着车把我送出很远的路程。我看见田畴里堆着稻草垛，这肥沃的田园，明年一定还有良好的收成，滋润着每个小院的生活。