彝族在节日庆典和祭祀中的食俗

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　　节日食俗QUw彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
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　　每个民族都有自己民族的节日，每个节日又有各不相同的食俗。说起彝族的节日食俗可谓丰富多彩，而最能代表彝族传统节日食俗的要数火把节食俗和新年食俗。QUw彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

　　火把节是彝族最为隆重的传统节日，每年的农历六月二十四日是彝族人民高举着灿烂的火把，为自己的节日欢歌雀跃的日子。QUw彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

　　每当过火把节，彝家山寨家家户户都要宰杀牲畜，人多则杀牛，人少则杀羊、杀猪或杀鸡，为节日庆贺。节日期间，酒和茶是的必备的饮品。无论是杀牛还是杀羊、杀猪、杀鸡，彝家人都将其砍成“砣砣”形状，煮熟拌上作料作用。QUw彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

　　节日里，各地的食俗又有所不同。云南小凉山的彝族将羊肉、猪肉、鸡肉等煮熟后，用一些肉和汤向四方泼洒，以示祭奠，祈求庄稼收成好。夜晚要举着火把先照房屋四角，多面手到田间照农作物，以示烧死害虫。云南峨山彝族过火把节要将牛肉煮熟切成块堆放在新采来的绿松针上，然后，全家人团团围坐在牛肉堆旁，由受尊敬的长者招呼，一齐就餐。以此象征彝家人世代团结和睦。大理、临沧等地的彝族过火把节，要将嫁出去的姑娘接回家，然后杀鸡招待。出嫁的姑娘也常带回鸡给娘家。滇南彝族过火把节则要在六月二十四日晚上，一或几家联合杀一头小猪，将小猪烤熟食用。云南小凉山和四川大凉山的彝族，常把火把节与尝新荞麦结合在一起。近年来，有的地方过火把节又常常与物资交会、订货会相结合，增加了新的活动内容和形式，以促进民族地区的经济发展。QUw彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

　　彝族新年又叫彝历年，是彝族又一盛大的传统节日（每年新历11月23―26日），一年一度的彝族新年极为隆重。四川凉山州各县，云南省昭通地区和小凉山等地以及贵州赫章的彝族有过彝族新年的习惯。云南其他地区和贵州毕节等彝族地区将农历十月新年改在农历腊月过年。QUw彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

　　彝族过新年一般为三天。第一天，为杀猪敬祖日，没有猪的人家则宰羊或鸡。第二天要吃猪脚。按习惯在第一天宰杀猪时，将猪的前脚割下煮熟，第二天由孩子用绳索拴起，再穿上一些荞饼，到野外同小伙伴一同野餐。大人则在家里吃肉喝酒，有的则成群结队地去串门祝贺节日快乐。第三天，为送祖和送客日。一早将做好的饭菜、酒肉，敬献祖灵，送走祖灵。然后，主客再吃敬献过祖先的食物，饭后将客人送上路，年算过完。第四、第五天是走亲戚。要背上猪头、肉和酒去敬给岳父岳母。云南一带过新年的方式多种多样，巍山一带的彝族在除夕时用猪头和熟全鸡祭祀，正月初一有吃素的习俗，以求吉利。有的还改用全套新餐具。峨山一带的彝族除夕杀鸡祭龙树，正月初一煮饵块，吃猪蹄。昆明郊区的彝族过年，除夕各家各户要在插于门前的松树枝下，端饭和酒、肉等祭祀祖先。贵州毕节地区珠市乡的彝族过年则与汉族的春节同步，年三十清晨要打扫室内外卫生，之后把三块石头烧红，取出放在盆里祛邪，称为“打醋炭”，然后换上新松明枝，迎接祖先回家过年，并以酒和肉等丰盛食物供奉祖先。接着行“打醋炭”全家向祖灵磕头，最后团聚吃晚饭。第二天（年初一），又重新做荞粑、饭和肉供祖，天亮后到水井边烧香敬酒神。早饭后，男女老小才去赶“花场”对唱山歌和参加节日的其他活动。第三天，仍以酒、肉、粑粑等供奉祖先，意为让祖先早吃早上路。有的人家则带酒 食到地里祭祀地神，以祈祷风调雨顺、来年丰收。QUw彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

　　在汉族节日文化的影响下，不少彝族地区除过自己民族的传统节日外，还要同汉族一样过清明节、端午节、七月节、八月中秋节等节日，而食俗上又有自己的特色。如禄劝地区的彝族每逢清明节，要上祖坟去扫墓。昆明黑林铺的的彝族过端午节要吃咸鸭蛋、鱼和蚕豆；凉山雷波县的彝族过端午节则有包粽子吃的习俗；丽江的彝族则有端午节挖药泡酒、吃蜂蜜、喝糯米酒的习俗。云南不少地方的彝族在冬至节时有用糯米面做汤圆和杀羊烹制“全羊席”食用的节日食俗。QUw彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

　　祭祀食俗QUw彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
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　　彝族人民在从事农业生产活动过程中，除了节日食俗外，还有许多祭祀食俗，如生产劳动有农业祭祀食俗，上山打猎有狩猎祭祀食俗，建造新房有盖房祭祀食俗，驱除鬼邪活动有道场祭祀食俗等等，都是千百年来逐渐形成的彝族祭祀食俗文化。QUw彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

　　楚雄彝族在种植荞麦时要用鸡、酒和一锅菜汤到荞麦地里祭祀山神。昆明地区的彝族，在栽秧季节，每家每户开秧门时要吃鸭蛋和鱼，并在田间插石榴花，希望稻如石榴花开放，获得石榴多籽一样的丰收。红河两岸的彝族有尝新米的食俗，在栽秧时，各家各户都要在田埂上以蒿秆为架，上摆烹熟的鸡、鸭各一只，以鸡、鸭蛋壳盛饭祭祀。四川凉山的彝族，在猎到猎物时，要先将猎物的心、肝、胃等部位烧熟，用一点先祭山神，再割一点肉给猎狗吃后，猎人方能将猎物的肉烧好分而食之，吃不完的猎肉，凡参加过围猎的人都会一块带回家给家里人吃。云南小凉山地区的彝族凡猎到野兽，先要将其肝肾烧熟，然后切成九块，用树叶包好撒在山下，祭祀山神。云南晋宁彝族在修建新宅时，先要请木匠师傅来，抱只公鸡上山祭树，在选做中柱的树脚外先杀鸡 ，摘几根鸡脖子毛抹点鸡血粘在这棵树上，然后将砍倒的第一棵树放在木马上，又杀鸡敬一次，屋架做好后，要择吉日请亲朋好友，亲友都带着红布、鸡、米、酒、爆竹等物前来庆贺，主人要杀一头猪招待他们。入夜，每一梁上贴好红纸，挂上红布，一举立好。次日中午才上大梁。大木匠抱公鸡，倒酒一杯、划破鸡冠，点血入酒，执酒杯地天祈祷。立好大梁要向木匠敬酒三杯，木匠饮毕，又在大梁上“撒福”，村中老幼都拥来看热闹。木匠向四面八方撒“五谷”，接着又撒小粑粑，口中念道：“正月清月插青秧，五月阳要薅秧，八月里来谷子黄，收进家中堆满仓，舂成米面做粑粑，东一把，西一把，南一把，北一把，老人抢着寿绵绵，小孩抢着健康……”昆明官渡区的彝族举行入新房仪式时，要先将两个生鸡蛋埋在房屋两边的墙角下，同时用两个熟鸡蛋放入一盆水里，并以青松针蘸水浇酒在房屋各处、祭祀屋神，祈求主人一家长年平安。QUw彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

　　道场祭礼是彝族最为隆重的宗教形式，其间的食俗也很有特点。贵州威宁彝族祭祖的场面非常壮观，届时主人家要在附近选一宽敞空旷的平地，用柏木棒和树枝搭一座有东、南、西、北门的城池，里面用绳索隔成小巷形状，将亡灵置于中央，前来祭祀的亲戚带粮食和祭祭奠用的牲畜等，一个家族少则可来几百人，多则可来数千人。祭奠型时，鸣放鞭炮，杀猪、宰羊、打牛。牺牲的心、肝、肾一般用来祭祀用，肉则烹帛成块或索肉，凡参加道场者均可享受到一份祭食。QUw彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

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