漕涧彝族洋芋鸡

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　　生活在云南大理云龙县漕涧的各族人民，不管是招待远道而来的客人，还是逢年过节在自家的餐桌上，都会有一道“野性十足”的美食———漕涧彝族洋芋鸡。Qtn彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

　　漕涧彝族洋芋鸡，实际上就是以彝族所种的洋芋和所养的土鸡混炖而成的。这里的彝族同胞都生活在远离闹市的山上，据了解，彝族洋芋，是彝族人民利用得天独厚的自然条件，将洋芋埋于土中，使洋芋四季保鲜，不变质、不发芽，水分饱满。同时，彝民们还喜欢在自家的房前屋后放养一些土鸡，这些“山鸡”啄食了大自然原生态的养份，长得结实、丰满、康健。其肉味道纯美，香气扑鼻，营养丰富。就这样，彝族洋芋鸡渐渐受到了人们的青睐。宰一只彝族同胞“野性十足”的土鸡，拣几个彝家地里的洋芋，切成片或剁成方块，放入鸡肉锅里，那滋味，简直无法用言语来表达，只知道那锅里，蒸腾着的是彝家人的质朴的热情。Qtn彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

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