​胡德明：过年燕麦糌粑

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过年前准备的各种食品中，少不了要有燕麦糌粑。燕麦，彝语称为“苴”，是山寨彝家人少不了的美味佳肴，也是敬奉老人、供奉祖宗的上等食品。Adl彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

今年开春，阿爸阿妈在我们家田边地角里种了一些燕麦。用燕麦做成的糌粑，香喷喷的，非常可口。于是，我就央求阿爸阿妈多种一些。他们说燕麦糌粑虽然好吃，但燕麦产量低，在我们家有限的地里不可多种，但过年时需要食用燕麦糌粑，也不可不种。经过阿爸阿妈的精心照料，燕麦长得非常茂盛，籽粒多且十分饱满。到了金秋时节，阿爸将其收割起来，放在房背后的木制粮架上，任凭风吹日晒。Adl彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

今晨阿爸起得很早，将房前的院坝清扫得干干净净。他把晒干的燕麦从粮架上取下，一把一把地放到院里，开始用连枷捶打起来。阿爸个头高，壮实，浑身上下都充满着力气。他一边挥舞着连枷打燕麦，一边对我说：“孩子，你知道咱们祖先是怎样赞颂苴（燕麦）的吗？”我摇了摇头，因为我从来就未听说过祖先有什么话是赞颂“苴”的。Adl彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

“高山雪地‘苴’，生长在高山，撒也在高山。”阿爸开始吟诵起来，声音抑扬顿挫，“撒时红艳艳，生时绿油油，开时白花花，果结沉甸甸，成熟黄澄澄。女人来割麦，男人来收麦，收割入家院。”阿爸吟诵到这里时，声音有些干涩，满身汗珠簌簌地往下滴落。显然，阿爸已累得口干舌燥了，还是阿妈理解阿爸，她从屋里舀来一碗满满的泡水酒。阿爸接过便咕嘟咕嘟地喝了个碗底朝天。Adl彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

阿爸又开始一边打麦，一边继续吟诵道：“一十三日后，场坝打麦处，女人来晒麦，边晒又边打。男人来打麦，边打就边扬。打麦归男人，连枷打麦腰，场坝被震动，打声震山谷……”阿爸越打越有劲，越吟诵嗓音越洪亮。他将连枷舞得呼呼直响，落地铿锵有力，震耳欲聋。不一会儿，全部燕麦都被捶打完毕。他将连枷放在屋檐上后，从烟包里取出烟袋装上兰花烟，就坐在院坝边上的一块石头上吸起来。阿妈蹲在院里一把一把地把浮在上面的燕麦秆捞开，用簸箕将沉在院坝里的燕麦撮起来。燕麦籽拌和着燕麦壳，一时难以分辨清楚。Adl彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

此时，太阳已升上了中空，暖烘烘的，连一丝儿风也没有。阿妈叫我呼风来扬燕麦。我不由分说就鼓起了腮帮，开始嘘嘘嘘嘘地呼起风来。可我呼了半天，腮帮被鼓痛了，口干舌燥了，一丝儿风没有，天空中的艳阳依旧，直晒得我汗流浃背。阿妈嗔怪道：“真没本事！”于是，用嘴嘘嘘地吹了几声，一阵阵清爽的微风由远至近，而且越来越大。阿妈微笑着对我说：“儿子，阿妈呼风的本事怎么样？”我脱口而出：“阿妈真行！”我打心眼里敬佩阿妈。从那以后，每当烈日当空时，我就跟着阿妈学呼风的本事。很快阿妈那套呼风的本领我就完全掌握了。Adl彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

阿妈将簸箕举过头顶，并微侧着身体，那薄薄的燕麦壳随风向四周飘散开去，而那燕麦籽则沉沉地落到了洁净的院坝里。阿妈这样反复地细心地顺风势扬着燕麦。风一忽儿向左吹来，一忽儿又向右吹来，使得燕麦壳像一群群蜜蜂，在院坝里面四处飘飞。于是，在我的领口、袖口和裤管里钻进了不少燕麦壳，使我浑身瘙痒难忍。我飞也似的跑到屋后的角落里，迅即把衣服脱光，将紧贴在皮肤上的燕麦壳一个一个地剥离下来。Adl彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

当我回到院坝时，阿妈已将燕麦扬净，装进木盆里，并倒进清冽的泉水浸泡。约莫半个时辰，燕麦被泡得涨鼓鼓的。阿妈将燕麦倒进洗净后的锅里，用微火烘烤。不一会儿，锅里的余水已煮干了，燕麦籽在热锅里毕毕剥剥地跳个不停，不少还蹦出锅外，纷纷撒落在火塘边上。我将其捻了几粒放进嘴咀嚼，顿感清香、可口。Adl彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

阿妈将炒熟了的燕麦拿到磨坊里，开始磨制起来。燕麦和其他农作物不一样，黏稠度高，越磨制难度越大，若没有一身强体力是无法胜任的。看到阿妈吃力地磨着燕麦，汗珠儿顺着脸颊一颗一颗往地下掉，我心里非常难过。于是，我就主动帮着阿妈推起磨来。尽管我力气不大，但还是起了一点点帮补作用，磨快速地运转起来。磨缝里不断喷出细细的燕麦糌粑面，香味直扑鼻儿，使人馋涎欲滴。Adl彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

磨制完毕后，我央求阿妈道：“给我吃一点嘛！”其他弟妹也跟着都要求吃一点，阿妈轻轻捏了一下我的鼻子，笑着说：“长这么大了，还不如弟妹们懂事！”Adl彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

阿妈从碗柜里取出几个木碗，放上燕麦糌粑后递给我们，并叮嘱我们不要噎住。我们高兴得不知说什么好，有的用热开水搅匀喝，有的用凉开水拌着喝。而我呢，则从水缸里舀出清冽的泉水，放进木碗里搅匀，然后咕嘟咕嘟地喝进了肚里。顿时，我感到浑身凉爽、清新、愉悦，随着一声饱嗝，那浓烈的燕麦糌粑清香味从口中徐徐溢出，向四周散去。阿妈用嘴闻了闻我们的嘴，禁不住发出赞叹：“这燕麦糌粑真香呀！”我们几兄妹都请阿爸阿妈也吃一点燕麦糌粑，但他们都说留着过年那天再吃。Adl彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

阿爸将阿妈磨制好的燕麦糌粑装进羊皮口袋，用绳拴紧封口后，挂在堂屋上方的神龛下，等到过年那天才启封。羊皮口袋被装得胀鼓鼓的，不时散发出清香的燕麦糌粑味，在房里四处飘散着、弥漫着……Adl彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

（插图：来自会东发布)

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