楚雄彝族茶文化开发研究
摘要：为探索彝族茶文化，本文采用实地考察和查阅文献的方法，深入云南彝族聚集地，了解当地的生活习俗、风俗民情及相关茶俗，通过分析楚雄彝族茶文化的特点和发展现状，提出开发对策，从而促进楚雄彝族茶文化保护和传承。
关键词：彝族；楚雄；多样性
（楚雄彝家山寨，李赞阳摄）
一、文献综述
1、国外研究
国外对茶所做的研究主要是在生物、化学领域，基于文化等人文视角的研究则相对较少，对茶文化旅游的研究更是难得一见。Lee Jolliffe的《茶与旅游：游客、传统和变迁》，收录了来自世界各地的数十篇文章，是有关茶文化旅游研究的首本文集。该文集涉及的内容包括各大茶产地的茶叶历史、茶叶种类、茶贸易、茶事、茶风情、饮茶风俗等等，认为在全球范围内茶文化旅游正凭借着“对原真性旅游的需求”蓬勃发展着。
2、国内研究
我国学术界对茶文化旅游的研究起步于19世纪20年代初，在这一研究领域，论文颇多。
从全国范围的角度：陈文品、白文详细对中国茶文化旅游的黄金走廊——茶马古道上的茶文化进行了深入分析，并提出了对茶马古道旅游开发的思考与建议；朱世桂、房婉萍、张彩丽对我国茶文化旅游资源现状进行了分析，并提出了茶文化旅游开发思路；沈佐民对茶文化的内涵、形成和发展，特别是对茶文化的核心——茶道的内容、基本精神及社会功能进行了探讨；徐永成指出中国将成为最大的茶文化旅游目的国。
从区域的角度：曹霞分析了安徽茶文化旅游资源特色、发展现状和存在的问题，并提出了相应对策；陈潜探讨了茶文化在福建旅游业发展中的重要价值，并在此基础上提出发展福建茶文化旅游业的对策；汝百乐、徐友提出了开发云南茶文化旅游的对策；徐南眉对安溪的茶文化旅游资源和茶文化旅游项目进行了论述。
二、楚雄彝族自治州彝族概况
1、彝族起源
彝族的族源众说纷纭，以氐羌说影响最大。楚雄州境内的元谋大墩子、永仁菜园子、禄丰十八犁田等新时期文化遗址，明显带有氐羌文化特征。至少在东汉时期彝族已形成。
2、民风民俗
彝族多居住在山区或半山区，以村落聚居，数户百户不等，传统民居形式主要有土掌房和木垛房，富裕人家亦有汉式瓦砖房。
火把节是彝族最为隆重的传统节日，（每年农历6月24日举办），点火把、斗牛、摔跤、歌舞等为其主要活动。此外还有众多区域性节日，其中赛装节、马缨花节别具特色。
3、服装饰物
彝族饰物种类繁多，图纹丰富，是彝族文化中的奇葩，堪称服饰史之缩影，以羊皮、毛毡、麻布、火草布为质地，披皮衣草的原始服装，现今多有残留。
4、宗教信仰
宗教是人类社会的一种历史文化现象。彝族主要信仰原始宗教，包括自然崇拜、图腾崇拜、祖先崇拜和土主崇拜等，也受道教、佛教、基督教的影响。他们都蕴含着深远的历史信息和丰富的文化内涵。
5、语言文字
彝语属于汉藏语系藏缅语族彝语支，分为六大方言。各大方言约有百分之四十的同源词。
三、楚雄彝族茶文化的特点
优越的地理优势，与哀牢山山脉相连，使楚雄地区的烘青绿茶茶叶外形色泽，汤色香气具有自己的特点。
楚雄州茶叶种植、生产具有悠久的历史，在楚雄、双柏、南华等哀牢山脉高海拔地区，生长着3个茶系6个品种的茶叶，楚雄州被列为烘青绿茶产区，生产的“庆丰春绿”、“庆丰春尖”、“南华小村银毫”被定为云南名茶。
庆丰化佛茶产于牟定化佛山麓，汤色青绿明亮，香气鲜浓持久，1982年参加云南名茶品鉴会，被评为大叶种名茶第二名，收入《云南名茶》。
白竹山茶产于双柏县白竹山，这里常年云雾缭绕，海拔高，湿度大，空气清新，泉水甘冽，加工时又选用优质原料，因此产品外形美观，条索坚结，造型雅致，汤色绿明亮，香味浓郁持久，1985年荣获中国科技名奖。
独特的民风民俗及宗教信仰造就了楚雄彝族茶具在色彩上和表达的意义上不同。
多数茶具会选择在罐的内外侧漆上不同颜色的漆，主要有红、黄、黑三色，它们运用比较普遍，可称为三色文化。它是彝族文化长期得了历史积淀，表达喜、怒、哀、乐、生死、祸患、吉凶、善恶、美丑等。
红色是圣神的象征，红色是火文化的象征，红色象征激昂和神圣，是生命延续的基本元素，是生死轮换的必备物质；黄色象征善良和友谊，意为金子般的美德，是美丽、永恒不变的伦理，是日月之光的代表；黑色象征刚强、坚韧、成熟、庄重、威严，黑色是铁文化。彝族经书认为，黑色是最高贵的。彝族崇拜铁，黑色的火镰是铁石——火的母亲，铁有数不清的功勋，铁建造天地，铁开辟山河，铁驯服野兽，铁兴办农牧，铁创造奇迹，通天的铜柱铁梯，迎接天女落地，繁衍人类。
一些茶具上面有各种花纹，其中以日、月、花、火为多见，并以人的活动为中心，同时反映人与自然和谐相处。彝族传统图案通常给人以多元变化的美感，以自然形态为参照，在有效地理解原形的基础上进行组合再生成，产生新的仿生形态。彰显彝族自然崇拜、图腾崇拜的宗教信仰。
不同民族拥有自己的茶俗，楚雄彝族也不例外，具有民族特点的茶俗更能吸引游客。
烤茶：将茶叶放在小罐中烤香，再加水煎煮，俗称“烤茶”，这是彝族传统的饮茶方法。时间充裕时，一些彝族会在土罐上挂牌，大家围着火塘喝烤茶，并评价其烤出茶品的好坏。
盐巴茶：彝族将成块的食盐在火上烤红后放入茶水中煮，其味咸浓。
粑粑茶：有的彝族一边烤玉米粑粑（玉米饼），一边用土罐烤茶，最后一边喝茶，一边吃玉米粑粑，叫做“粑粑茶”。
羊油茶：通常富裕一点的彝族人家也会喝羊油茶，把晒干的羊油下锅炒后，再放入糯米和茶叶炒香，加入热水煮沸后就可以喝了。
四、楚雄彝族茶文化旅游开发现状
1、资源挖掘和转化利用不足，资源闲置
楚雄具有丰富的茶树资源，具有特色的风土人情。当地具有彝人古镇、紫溪山彝族文化大观园、太阳历公园等具有明显彝族文化特征的旅游宝地，每年吸引着大量的游客到当地游览。但是当地的茶文化并没有很好的突出出来，每天一次的彝族祭祀歌舞表演迎来了许多游客的驻足，其中并没有把茶文化很好的融入里面。双柏、化佛的茶山也没有很好的利用当地的茶树资源，风土人情来吸引游客，单一的文化表演可能会造成游客的审美疲劳。也造成当地的茶树资源和茶文化的资源浪费。
2、茶事活动较少，影响力不足
茶事活动是定期举办与茶相关的活动，当地的茶叶新品发布影响人群较少，知名度不高，举办茶事活动的频率较少。
3、茶馆及茶品没有形成当地品牌
当地的“庆丰号”“白竹山”等虽有一定的称号，但没有形成诸如大理“大栗树”、临沧“戎氏”等这样的品牌，连锁店较少，多数是在超市或茶厂内部销售，影响力度不大。
当地有一个小型的茶叶市场，市场中分布着几家茶叶销售点，然而本地的品牌以及本地人员经营的较少，多数是一些外地人出售外地的品牌。这样不仅不能吸引当地人进行购买，外地游客到了楚雄买不到当地产的茶叶也是一种遗憾。另外，对楚雄茶俗及茶具的不了解也会给旅行带来缺失。
五、楚雄彝族茶文化的开发对策
1、建立茶文化博物馆及观光茶园
楚雄州茶树资源丰富，又具有独具特色的彝族茶具及茶俗，因此建立茶文化博物馆或在现有的楚雄州博物馆中增加彝族茶文化展厅是迫不及待的任务，将彝族独具特色的茶具列入展厅内容中，当然，也可以在展厅中展示出楚雄地区茶叶品种及茶叶标本。
可以将当地的茶俗文化与田园景观相结合，建立起具有彝族特色的茶文化观光园，茶公园等，让游客在观赏大自然茶树风光的同时了解彝族茶文化。
2、丰富茶事活动
彝族祭祀活动可以很好的与茶祀活动联系在一起，每年在进行火把祭祀的时候定出一个时间作为茶祀日，举行祭祀茶祖大典，一方面可以丰富彝族的活动，传播彝族茶文化，另一方面可以吸引游客，增加当地的茶叶知名度。
春夏秋采摘茶叶的季节，可以举行新品发布，以品鉴会的形式或是茶园观光体验的方式，既可以丰富楚雄的茶事活动，也可以带动当地农户的经济发展。
结合当地特色的饮茶方式，当地政府或是协会可以组织一些茶艺比赛。听着当地的民歌，品着当地具有民族特色的茶叶，将会成为楚雄茶文化的一大特色，对游客来说，这也是体验当地茶文化以及民族文化的一种独特方式。
3、茶餐饮开发
追溯茶叶的发展，茶叶最早为药用，然后发展为食用，至今茶叶被人们作为饮品。因此，可以利用茶叶的特性，与餐饮结合，开发出一些独特的菜品。
4、茶叶品牌奠定及旅游产品开发
楚雄地区的烘青绿茶茶叶外形色泽，汤色香气具有自己的特点，不应该局限在超市和小型销售，而是应该拥有自己独特的品牌和经销商，扩大当地烘青绿茶的知名度。
楚雄彝族的罐罐茶、盐巴茶、羊油茶等，可开发作为风情旅游产品，当地可以随时体验，喜欢即可带走，回家冲泡，又可以体验楚雄彝族味道。
楚雄地区特色产业的发展要抓住独特的彝族茶俗、茶具资源，把握丰富的资源环境，打造出属于楚雄彝族自治州自己的茶具品牌，发展好楚雄彝族的茶具产业，以“少数民族茶具”这个特色多人眼球，带动区域经济快速发展，带动彝族茶具文化走向世界。
建立学习基地，与学校、社会团体合作，吸引考察、游学，寻根访祖等群体。加深人们对当地彝族茶文化的了解，无形中使人们从单纯的游玩走向对茶文化的探索。
六、结语
茶文化旅游是当地茶文化资源与现代旅游业相结合的新兴旅游项目，当今越来越受到人们的欢迎。楚雄政府应重视文化传播，使当地的彝族茶文化得以发展和传承，而不是在当今发展快速的社会中逐渐缺失。融合楚雄当地彝族茶文化的特点进行旅游的开发，使游客进行体验式、观光式的旅游，同时开发具有文化特色的茶叶旅游产品，深入挖掘楚雄彝族茶文化，把具有特色的楚雄彝族茶文化推向中国，推向世界。
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作者单位：云南农业大学，云南昆明（650201）。
原载：《当代经济》2016年35期；文字来源：参考网。
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