普显宏：舌尖上的野生菌王国
云南夏日的山野，在郁郁葱葱的树林下，到处都是打着小伞的野生菌。这些山珍美味，天刚亮就被人们请下山来，用摩托车运送到城里，成了人们餐桌上的珍馐佳肴。
滇中南华被誉为松茸之乡，中国野生菌王国。松茸、羊肚菌、猪拱菌（块菌）、干巴菌、鸡枞、栎窝、虎掌菌、牛肝菌，香喷头、青头菌、鸡油菌等等世界名特优野生菌均在此有生长。其中松茸年产量产量500多吨，牛肝菌2000多吨，鸡枞300多吨。这里加工的松茸和牛肝菌出口到韩国、日本、澳大利亚等国，供不应求。今年第一波野生菌红葱和白葱已在6月上市，价格在200元/千克上下。进入7月以来，南华县境内各种野生菌进入丰产期，产量陡增，每天都有24——28吨的野生菌涌入到南华县的野生菌收购站，野生菌交易量和交易额同比均呈现大幅度增长态势。
今年的野生菌价格前期狂飙，比去年翻了3倍多：最高时干巴菌达2000元/千克，鸡枞1000元/千克、黄牛肝500元/千克，青头菌100元/千克，一般人不敢问津，可说是有价无市。近期随着野生菌的大量上市，价格大幅度下降，块菌480元/千克、松茸350元/千克、干巴菌300元/千克，鸡枞200元/千克、牛肝菌50元/公斤、青头菌40元/千克。野生菌市场量价齐升，交易活跃。
走在野生菌王国的大街上，脚下的地砖上雕刻着精美的野生菌图案，街道两旁建筑的墙壁上绘的是五彩斑斓的野生菌，街头的草地上是形态各异的野生菌雕塑，就连街边的垃圾桶也是设计成野生菌的模型，充满了新奇与趣意，让人看一眼就垂涎欲滴，想到了那美味的山珍野生菌。
在我上班的个私街上，一溜儿布满了四五十家野生菌餐馆，一条小街终日弥漫着一股野生菌的芳香味，生意十分火爆。野生菌是上帝赐予人间的美味，在这个季节假若你来南华旅游，好客的彝家人必定会做几道拿手的野生菌招待你。再过一个月，第九届中国.南华野生菌美食文化节将在这里如期举行，舌尖上的野生菌王国——南华，将会绽放出更加夺目的光彩。
古老的彝族，还能有多少东西能在时代大潮中存留下来，也许不会有明确的答案，但我们可以尽力去为她留存一些有价值的文化，这就是彝 族 人 网的价值所在。所属专题：
彝族作家普显宏
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