何光群：云南彝族传统待客礼仪文化及其当代价值探析
【摘要】文化代表着国家身份和民族形象，云南是个少数民族文化大省，有着丰富多彩的少数民族传统文化。本文在对云南彝族传统待客礼仪文化的结构和内容进行梳理的基础上，力图发掘云南彝族传统待客礼仪文化在当代具有的多重价值，从而更好地促进云南彝族传统待客礼仪文化的继承和发展。
【关键词】彝族；传统待客礼仪文化；当代价值
【基金项目】云南省哲学社会科学规划项目“云南彝族传统礼仪文化的当代价值研究”项目编 号：YB2014020
彝族是云南省人口最多的少数民族，据云南 省第六次人口普查公告，2010年全省彝族人口有 502. 8万人。在漫长的社会历史发展过程中，彝 族先民为祈求平安兴旺，经常在征战、婚嫁、宴 请等活动前举行祭祀、庆典礼仪活动，以表示虔 诚，经彝族人民世代相传、发展，形成了内容丰 富、形式多样的传统礼仪文化。云南彝族传统礼 仪文化在历史上曾经对彝族的思维方式、社会心 理、行为表现产生了重要影响，具有重要的社会 功能。其中，云南彝族的传统待客礼仪文化具有 民族特色，在当代社会依然具有重要的价值。云南彝族传统待客文化就是指云南彝族在长 期的实践和发展中形成的，为本民族所特有的， 并且为彝族多数成员共同认可和遵循的待客的道 德观、行为方式及其在物质上的反映。
一、云南彝族传统待客礼仪文化的基本结构和内容
云南彝族传统待客文化一般可以分为三个层次：潜层的精神文化层、表层的行为民俗文化层 和显层的物质文化层。
（一）云南彝族传统待客礼仪的精神文化层
云南彝族传统待客礼仪的精神文化层是其核心文化层，包括涉及彝族待客的社会心理及道德 观、文学艺术等意识形态
1. 热情好客的社会心理和道德观
根据马克思主义基本原理“社会存在决定社会意识”彝族人民受社会存在的制约，形成了本 民族特有的热情好客的社会心理和道德观。过去 云南彝族大多居住在崇山峻岭之中，自然环境恶 劣同时社会发展水平、生活水平又普遍低下，在 曰常生活和生产中，常常遇到天灾人祸，为了维 系生存和发展，自然就需要发扬人与人之间团结互助的精神，彝族民谣：“一人有事百人帮，一家有难百家当”就反映了这种情况。因此，在人际 交往方面，彝族先民不可能推崇‘‘老死不相往 来“各人自扫门前雪”的自私心理。正如《好客歌》中所唱：“彝家的祖祖辈辈，自古心胸开阔。我们喜好白酒，我们尊重贵客，不问你来自 何方，不问你穷得怎样，只要你走进彝寨，我们就是一家；只要你真心实意，我们就是朋友！”彝族先民认为人与人之间要重视交流感情、常来常 往，而这也促使彝族人民养成了热情好客的社会 心理和道德要求，这样的社会心理和道德观也是 彝族待客行为和民俗的精神基础。
2. 反映人们团结互助、热情待客的文学艺术作品
彝族人民崇尚团结互助、热情好客的伦理道 德观念，在他们的文学艺术作品中常常有所反映。彝族文学作品中有很多反映了人们要团结互助、热情好客的内容，而且形式多样，包括寓言、尔比尔吉、克哲诗等。比如在《小鸡和小鸭》的寓言故事中就教导人们，在社会生活中要像小鸭帮小鸡过河一样互相帮助；彝族的一首尔比尔吉教 导人们：“爱别人者别人爱他，恨别人者别人恨 他，给别人痛苦者自己苦，给别人欢乐者自己乐。要拥有一群畜，不应只选一个；要同群众相处，不能只处一个；人类相恨人类败，牲畜相恨牲畜衰。”而在克哲诗《说相聚》中以彝族文 学特有的夸张与比喻，述说远道而来的客人与主 人相会是何等的不容易，主人是何等的高兴等礼 节性话语，以表达主人对客人的真诚欢迎。
彝族还有很多反映人们要团结互助、热情好 客的艺术形式，比如儿歌和酒歌。热情好客是彝 族人的优良传统，这种传统的继承，是从幼儿时 期就开始的，通过儿歌，使彝族儿童从小就养成 了好客的品性。在云南楚雄彝区，流传着一首叫 《客人你别忙》的儿歌，歌中唱道：“客人你别忙，蜘蛛拿着绳子，牵羊杀去了，蜘蛛没有回来， 请客人再玩玩！客人你别忙，螺蛳背着罐罐，到 街上打酒去了。螺蛳还没有回来，请客人等一等！客人客人你别忙，蚂蚱舂谷子去了，舂的白米还没有背回来，请客人等一等，吃了羊肉再走！喝了荞酒再走！吃了白米饭再走！”而云南彝族有名 的酒歌中的迎宾酒歌更是反映了彝族人民开朗、 坦荡、尊朋友、重友谊的赤诚热忱的情怀，淳朴的情感，如大姚昙华山流行的“今天日子好，贵客远方来。山高路又远，老表辛苦了，喝口白开水……”姚安马游的‘‘大哥哟！请你坐过来，今晚我们相会在一起，为了好远客，敬哥一杯酒， 这杯酒喝后，希望你花开花败都要来。武定流行 的‘‘客人来了喜事多，喜事来到家门前，金桥银 桥搭，金树银树栽，客人来了喜事多，喜事来到家门前。” 这些歌曲虽然歌词有所不同，但都表达了共同的内容，即非常欢迎客人的到来。
(二）云南彝族传统待客礼仪的行为文化层
云南彝族传统待客礼仪的行为文化层，包括彝族待客的行为模式及各种待客的风尚习俗等。
1.喜欢宴请，注重礼尚往来
云南彝族不论碰到红事（指嫁娶、生育、建 房、杀猪）或是白事（丧葬），都喜欢请亲戚、朋友、乡亲来吃饭喝酒，而亲朋好友也会欣然接受邀请，有时（主要是办白事时）甚至不用受 邀，就会主动前往。当然客人去做客一般都会带上礼物，但礼物不用准备多贵重，比如一家三口 去吃杀猪饭，随便带上点水果或茶酒就行，办事 的人家看重的是有多少人能来，来的人越多，说明朋友越多，人缘越好，在村子里越有面子，越 会受人尊敬。
2. 以酒待客
彝家待客“有酒便是宴”，他们说：“地上没有走不通的路，江河没有流不走的水，彝家没有错喝了的酒！”彝家男女老幼都喜欢饮酒，招待客人，可以无菜，不可无酒，酒是不可缺少的。有人来家里玩，主人定会端来白酒表示欢迎，并希 望客人能够多喝，若客人能一饮而尽，主人就会 很高兴，客人如果酒量不好也要喝一小口，主人才会满意。于是，转转酒、坛坛酒、拦门酒等多 种喝酒形式就产生了。
3. 杀牲待客
云南彝族迎宾待客一定要杀牲。因为彝族多居住在山区，养的羊比较多，所以杀羊是最经常的。楚雄彝族还有一个习俗，每年年底杀年猪时 必请杀猪饭，亲戚朋友轮番请客，可以持续一个多月。若没有羊猪，最简单也要杀鸡，而且彝 族迎宾杀牲一定要是活的，以表示对客人的 敬重。
4. 歌舞娱乐
彝族喜欢唱歌跳舞，以歌舞待客的礼仪宴饮习俗源远流长，比如：南涧彝族有专门的待客敬宾歌舞‘‘跳菜”；石屏彝族支系尼苏泼有客人来时喜欢跳烟盒舞；楚雄彝族在宴请时不仅会唱酒 歌，还会邀请客人一起跳“三跺脚”……彝族待 客歌舞把歌舞表演与款待宾客仪式糅为一体，在 轻歌曼舞中使客人从生理到心理同时得到满足，达到娱人逗趣的目的。
(三）云南彝族传统待客礼仪的物质文化层
云南彝族传统待客礼仪的物质文化层包括彝族待客时所穿的服饰，使用的食品、器皿等物化 的文化现象。
1.待客礼服
式样众多、色调绚丽的彝族服饰是彝族文化 的主要组成部分。云南彝族地域的差异，服饰各 有不同，但有一点是共同的，那就是为了生活和 生产所需，各地彝族服饰除了有劳作服、休闲服等便装外，还有娱乐服、待客礼服等盛装。云南 彝族无论是做客或是待客都会穿上自己做的漂亮 衣服，比如：玉溪新平彝族腊鲁支系妇女在赶街、 做客、走亲戚时会系上自己做的镶上银泡的漂亮 的围腰；黑彝妇女赶婚宴，单换装衣物就是一 大包。
2. 待客食物
李京的《云南志略》记载，六百多年前彝族 的饮食文化已有相当的发展，到了清代，其膳食已形成独特的风格。彝族的饮食原料基本是 就地取材，加工方式也有自己的特色。彝族待客 烹煮肉食时，喜欢切成大块煮、烤，因肉块似砣 故曰“砣砣肉”这也充分体现了彝族“大块吃肉，大碗喝酒”的豪放性格。除了砣砣肉，云南 各地彝族还有不同的待客特色食物，比如：滇南 彝族有吃昆虫（蜂儿、蚂蚱）的习俗；石林撒梅 彝族喜吃生肉生肝，爱做圭山腌肉及乳饼；哀牢 山彝族喜欢吃甜菜、茨头菜和羊奶菜三种野生菜，称为“春三珍”；武定彝族喜养壮鸡来吃；巍山彝族有特色菜焦肝……此外，还有灌血肠、面糊、酸菜肉、白水煮乳猪、锅巴油粉、粉蒸羊肉、三 七气锅鸡以及各种荞麦制品。
3. 待客礼器
云南彝族在长期的历史发展过程中，创造了独具特色的包括酒器、餐具、乐器三种形式的待 客礼器。如前文所述彝族爱喝酒，若有客人来到 家，只有好酒还不行，美酒还要配美杯，云南彝 族酒具中最有名的是宁蒗小凉山的漆雕酒壶和酒 杯。此外，宁蒗小凉山和中甸洛吉乡彝族的漆制 餐具也比较有特色，除了常见的漆制木钵、木碟、木盘、木匙外，还有肉盘、饭盒、木盔、餐桌等 餐具。这些漆制酒具和餐具一般用木头制作，以 黑色作底，配上朱红、黄两色图案，具有耐高温、 耐腐蚀等特点。另外，武定和楚雄的彝族喜欢把 牛角挖空镂刻制作成牛角杯或用银子做酒具，也 相当有特色，深受人们的喜欢。除了酒器和餐具， 云南彝族待客还离不开乐器，迎接贵客时要吹长 号、唢呐，宴饮后还要唱歌跳舞助兴，就需要月琴、葫芦笙、口弦、巴乌、三弦等乐器进行独奏 或伴奏。
二、云南彝族传统待客礼仪文化的当代价值
(一）云南彝族传统待客礼仪文化的经济价值
云南彝族传统待客礼仪文化具有经济性，除了可以满足人们曰益增长的文化消费需要外，还 可以产生一定的经济效益，促进民族和当地经济 的发展。
1.云南彝族传统待客礼仪文化具有重要的消 费价值
随着我国经济的高速增长和人们收入水平的形式，不仅具有参与性和动态性，能提供机会让客人参与活动、仔细品味其中的乐趣，满足客 人休闲、娱乐的需要，还具有民族性和地方性， 能满足消费者的娱乐、休闲及体验彝族传统民族 文化的需要。比如大理巍山紫金乡和楚雄紫溪山彝族的‘‘三道酒”（包括栏门酒、祝福酒、留客 酒）是彝族传统接待贵客的礼节，有贵客来访时，彝族男女身着盛装鸣号、吹唢呐、弹月琴，边唱 酒歌边敬酒，气氛热烈。再如前文所述南涧彝族 的独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪‘‘跳菜”， 即边舞边上菜，体现了舞蹈与音乐完美结合的传 统待客文化。这些待客形式非常独特，很受游客欢迎。
2.云南彝族传统待客礼仪文化具有重要的产 业价值
当今社会，文化产业已成为衡量一个国家或地区发展水平的标志，文化产业作为新兴产业，在经济发展中占有重要位置，2007年中共‘‘十七 大”提出‘‘大力发展文化产业”并作出全面部 署。云南省拥有丰富的少数民族文化资源，若能 将这些传统文化纳入文化产业发展体系，不仅可以大大丰富云南省文化产业的内容，增强云南省 文化产业的竞争力，创造出极大的经济价值，而 且可以解决少数民族传统文化发展必要的资金问 题，同时，还可以探索出一条新的路径，促进少 数民族传统文化的现代传承和广泛传播。近年来， 云南省作为经济欠发达地区，利用丰富的少数民族文化资源重视文化产业的发展，促进了经济的增长。
而云南彝族传统待客礼仪文化作为彝族传统 文化的一个重要组成部分，存在巨大的经济资源 发展空间。首先，云南彝族传统待客礼仪文化可 以转化为游客体验彝族文化的旅游经济，增加彝区旅游收入。作为全国旅游大省，少数民族民俗 风情游已经成为云南旅游的一大特色和亮点，不 仅吸引了大量的外商投资，而且为当地居民提供 了大量的就业岗位，同时也极大地促进其他行业 的发展。比如楚雄市彝人古镇利用彝族特有的待 客食俗在彝人部落举办了彝乡长街宴，游客可以在长街宴上体会千人同吃彝族全羊汤锅和各种山 茅野菜、喝小灶酒、赏酒歌、跳左脚舞的彝族传 统待客礼俗。也正是因为有了彝乡长街宴、左脚 舞以及其他彝族文化的支撑，彝人古镇已成为吸 引游客的重要旅游景区，成为楚雄经济的增加点。
其次，云南彝族传统待客礼仪文化还可以渗 透到产品制造业上，推广礼仪文化商品，从而支 持和扶持礼仪文化商品企业。目前，国内的整个 旅游产品具有同质化的问题，云南省可以把彝族 的传统礼仪文化渗透到旅游商品制造业，支持和 扶持企业生产有彝族特色和反映彝族待客礼仪文 化的服饰、首饰、酒具、餐具、食品、光碟、微电影、音乐等，形成一个完整的云南彝族礼仪文化产业链，推动云南省文化产业做大做强，促进 经济的增长。
最后，云南彝族传统的待客礼仪文化还可以 成为彝区招商引资的形象代言人，增加彝区的知 名度，促进彝区对外经济的开发和合作。云南彝 族的礼仪文化资源丰富，可以根据时代的需要，被改造成各种具有传媒特点的庆典、发布会、交 流会、展览会、招商会等，让外地游各感受到彝族人民热情好客的待客礼仪文化，吸引更多的投 资者关注，为彝区的招商引资活动奠定基础，促 进彝区的经济发展。
(二）云南彝族传统待客礼仪文化具有重要的美学价值
1.云南彝族传统待客礼仪文化本身就具有审 美价值
首先，云南彝族待客的音乐和舞蹈古老淳朴，风格自由，具有原生态艺术的审美价值和功能。 比如：云南彝族待客时必唱的酒歌，就是一种独 特的表现个人情感的大众音乐，是一种赞美生活、渴望友谊、抒发情感的艺术方式。饭桌是彝族酒 歌最初表演的场所，那里没有豪华的舞台，是人 们自我娱乐，直接倾诉和表达“有朋自远方来，不亦乐呼”的情绪和心境，以自己的方式唱出自 己的情感。再比如云南彝族待客时喜欢跳的左脚舞，是云南彝族人聚集区流行最广、影响最深的 彝族舞种。伴随着铮铮作响的三弦，和着高亢豪 放的调子，人们手牵手围成圆圈，欢快起舞，步伐整齐统一，舞姿轻盈健美。通过舞蹈，使得远 方的客人很快可以与当地人取得情感的交融，给生活增添了乐趣，愉悦了身心、宣泄了情感。此外，云南彝族妇女大多擅长挑花刺绣，不论是去 做客还是接待客人时，彝族妇女都喜欢穿上自己 亲手刺绣的衣服。这些衣服图案多样，色彩丰富，具有独特的审美价值，每件衣服都是一件精美的 工艺品，具有一定的收藏价值。
2.云南彝族传统待客礼仪文化为美学的发展 提供了素材
云南彝族传统待客礼仪文化是一种活态的审美文化，是推动美学发展的深厚根基和取之不尽的材料源泉。比如2008年北京奥运会闭幕式上作为压轴节目的《远方的客人请你留下来》，是在1953年4月由范禹和曲作家麦丁合作创作的，其创作灵感就是来源于云南彝族撒尼风格的热情淳朴的曲调，歌中重复出现的‘‘塞洛塞洛类里塞洛里唉洛类里唉，远方的客人请你留下来，远方的客人那请你留下来”就是热情好客的彝族人性格 的表现。
(三）云南彝族传统待客礼仪文化具有重要的社会价值
1. 云南彝族传统待客礼仪文化有利于推动和谐社会建设
云南省是一个多民族聚居的地区，因为彝族在云南省少数民族人口中人数最多，所以不可避 免在云南省内对处理少数民族之间的关系以及少 数民族与汉族的关系中起着重要的示范作用，即： 少数民族人口最多的彝族若能与其他民族和睦相 处，自然有利于云南省各民族的团结，和谐社会 的建设。而彝族的传统待客礼仪文化体现出的正 是超越了民族成分的人与人之间的友爱团结互助，这正如《有酒一人喝一口——好客歌》中所唱： ‘‘…哪怕只有一口酒，我们也要一人一半，我们都要一人喝一口，因为你是贵客，因为你是彝家 的朋友，因为我们是一个祖先的后代，本来我们 就是一棵树上的叶子”。
2. 云南彝族传统待客礼仪文化有利于推动道 德建设
中国社会现阶段道德感下降的_个重要表现 就是人与人之间关系的疏离与冷漠，人与人之间 的不信任甚至已经产生了负面效应，比如南京的 小悦悦事件。而云南彝族传统待客礼仪文化中对 人与人之间关系的高度重视，提倡在处理人际关 系时应当始终秉持礼尚往来、热情好客、团结互 助的基本态度，对于当前的道德建设具有重要的 意义。
三、结束语
云南彝族经历了千百年的历史进程，形成了形式多样、内容丰富的传统待客礼仪文化，这些 文化具有厚重的民族文化底蕴和鲜明的民族特色，不仅在彝族的历史上发挥过重要而积极的作用，而且在当代社会也依然具有宝贵的多重价值。然而，作为云南省人口最多、分布最广的少数民族，人们对彝族的特色民族文化了解还不够深，一说起彝族，很多人只知道四川大凉山彝族，如前面 所说的漆制酒具和餐具，很多人就不知道云南的 小凉山彝族也会制作。因此，对待云南彝族传统 待客礼仪文化必须坚持珍视传统，继承创新的原 则，对其中的糟粕，比如待客时过度劝酒，宴请 时铺张浪费等与现代文明不相协调的传统应该引 导其逐渐淡化，而对其中能与当今社会相适应， 有价值的传统待客礼仪文化应当继承和发展，使 之能发挥出更大的价值，促进云南省的经济发展、 社会进步。
参考文献：
[1]罗曲，李文华.彝族民间文艺概论[M] . 成都：巴蜀书社，2001.
[2]何光群，朱卫华.伦理学视阈的云南彝 族酒歌解读 [J].楚雄师范学院学报，2011, ⑸.
[3]张建华主编.彝族文化大观[M].昆 明：云南民族出版社，1999.
[4]陈新民，张小林，马健编著.传统礼仪 [M].武汉：湖北辞书出版社，2004.
作者简介：何光群（1973 —），女，楚雄师范学院政管学院副教授，研究方向：伦理学。
（文字来源：彝学公众号，主编：巫达）
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