潘正云｜凉山彝族酒文化探析

【内容提要】凉山彝族酒文化，是彝族优秀文化的组成部分，它不仅折射出了彝族人民的历史、文化、风俗、性格和生活方式，同时也反映了酒给彝族人民带来的喜怒哀乐等。本文着重从凉山彝族人民的饮酒礼俗入手，探讨酒在彝族人民生活中的民俗意义及其功能特性，以展示凉山彝族酒文化的优良民俗风彩。72H彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

【关键词】凉山彝族；酒文化72H彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

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凉山彝族生以酒迎来，死以酒送归。无论在社会的政治、经济、军事、宗教、民俗活动，都与酒分不开。有彝族谚语曰：“彝区贵酒、汉区贵茶”，“有酒便是荣”，“有酒便是宴”。酒是彝族人民生活的重要组成部分。不论是红白喜事还是访亲会友、调解纠纷、逢年过节，家中、路上、街上⋯⋯只要有人的地方都可饮酒。彝人的一生似乎都与酒结下了不解之缘，并且形成了本民族特有的丰富而灿烂的酒文化。72H彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

凉山彝族酒文化，是彝族优秀文化的一部分，它不仅折射出了彝族人民的历史、文化、风俗、性格和生活方式，同时也反映了酒给彝族人民带来的喜怒哀乐等。本文着重从凉山彝族人民的饮酒礼俗入手，探讨其酒在彝族人民生活中的民俗意义及其功能特性，以展示凉山彝族酒文化的优良民俗风彩。 72H彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

一、酒礼酒俗72H彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

凉山彝族的酒礼酒俗，代表彝族人民的文化意识，它最具体、最集中、最充分地体现了彝族文化风貌。这些“酒俗文化”有来自原始社会传承，也有在漫长历史年代中逐渐形成的。它既是中华文化的一部分，又各自相对独立存在，经彝族人民不断交融创造，形成具有彝族特色的文化内涵。72H彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

1、酒的运行与饮俗。彝族饮酒往往根据不同场合、不同对象、不同用途、不同条件，行使不同的饮酒方式，遵循一定的饮酒规则。在饮酒习俗中，饮酒运行规则突出表现为：祖灵为上，行酒必先。凡在年节，宗教祭祀活动和住户家中饮酒时，第一杯酒须敬献祖灵和诸神灵。此酒稍在供桌上放置片刻由主家人依次分享后，世人方可饮用。主客分明，各用其具。凡客至家中，主人斟酒，必先敬客，自己则陪饮。此种家中行酒，主客双方须各坐其位，各用其具，各饮其酒，界线分明。尊卑有序，长幼有别。凡遇饮酒，先尊者和长者，后予卑者和晚辈。彝族谚语：“耕地自下而上，斟酒自上而下”，“酒是年长的，肉是青年的”即指此理。特有用酒，还需贻赠。凡遇女性敬的酒，“娃娃认亲酒”和“拜年酒”等，彝族尤为重视，一般不会独家斟饮，需通知本村近邻及家支族人共同畅饮，且饮酒者须向敬酒人馈赠一定钱、物、畜等以作纪念。见者有份，就地成圈。彝人饮酒遇人多、杯少时，就地围圈，一人一口，依次传递酒杯，绕着轮流饮用，见者有份，如此周而复始。有时直接用酒瓶周转轮饮，俗称“转转酒”。人者一杯，酒礼严格。按饮酒者身份，辈份高低，依次一人一杯，人人不漏。这是彝族社会中对公民权力与地位的一种具体体现。也是尊老爱幼道德风尚的具体反映。此种饮酒方式。俗称“杯杯酒”。其所施酒礼较有区别，敬酒者须由英俊聪明、能言善辞的小伙子担任。他敬酒时应双手捧酒，右脚前跨大步，弯腰，头微左侧，不许直视接酒者。接酒者应起身，双手持杯接酒。若系年长者，起身困难，则谦逊声明。有的接酒者会借这杯酒回敬敬酒人，敬酒者则立身而饮为敬，并续为接酒者斟满第二杯酒。在等级森严的旧凉山，饮用杯杯酒的方式又有不同。如在土司家中，饮者各自依身份而坐，但均不许盘腿坐，头人和妇女起身接酒后坐饮，只不许放酒杯于地上；白彝家丁则起身接酒，将披毡斜搭左肩，身体微侧，站立饮酒交杯后方披好披毡可坐下。在土司、头人家中，敬酒者由丫头担当，她们须双手端杯，走至离接酒者约四步距离时，需作揖状，上下三次走三步，再右膝跪下，左手献上。待接酒者接饮一口，方能起身退下。倘若接者饮不尽，偿与他人，须倒于另一酒杯让其饮用。好事成双，喝酒换杯。彝人斟酒讲究双杯，第一杯可谓敬酒，即指以酒表达对受敬者的敬仰和尊重之情；第二杯可谓祝酒，即指以酒表达对受敬者的祝福和祝愿之情。主客双方斟酒后，互换酒杯饮用，是彝人为增进友谊、交流情感的一种酒礼酒仪。除以上所例酒的运行与饮俗外，这里因限于篇幅，诸如寡酒成席，先酒后饭；酒歌并呈，情趣交融；边饮边侃，耻于闷饮；有酒不尽，余留主家等饮酒之俗，此不作赘述。72H彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

2、饮酒类别。根据凉山彝族饮酒的时间、地点和内容，我们可将其归为下例诸种饮酒类别：结盟酒，彝语称“些孜知”。当某一社会集团，包括家支、村落受到外来敌对势力的威胁，且处于危急之中时，彝族往往以酒盟誓，或戳滴鸡血加重其严肃性，每一成员均通过饮血酒维系共同信念、共同愿望，形成共同的力量，达到共同的目的。1935年5月22日，红军经过彝区冕宁彝海时，司令员刘伯承和彝族头人果基叶丹即依此俗，以海水为酒，打鸡滴血，对天盟誓，共饮“彝海结盟”酒。这一结盟酒，为红军大队人马顺利通过彝区，强渡大渡河、飞夺沪定桥赢得了时间。“彝海结盟”也因此而成为红军正确执行党的民族政策的生动体现。这支民族团结之歌，为壮丽的红军长征史诗增添了光辉的一页。女性酒，彝语称“尼知娆知”即由女性敬献的酒。不论什么场合，只要是妇女买的酒、敬的酒，彝人均视之为珍贵，饮者须回赠礼物。譬如，在布拖、普格一带，每逢火把节来临，姑娘们总会抬一大桶新酿包谷酒（因系姑娘所酿酒，故称“姑娘酒”），到村中主要交通要道，她们持酒杯站成排，将酒依次敬予由此通行、前来参加节日活动的长者、亲友和心上人。按规矩，不仅不能拒喝，而且饮者必赠一定金银首饰、钱物和牲畜等以表男人的慷慨气度。赠物者若系姑娘的情人，则所赠之礼不在乎多少，而应具纪念意义。彝族谚语说：“表妹敬酒，表哥饮酒。”这些地区许多青年人就是在这“姑娘酒”的敬与赠之中缔结良缘的。娃娃认亲酒，彝语称“阿依布知”。彝族小孩出世后，一经满月，父母必择吉日、备上等食品和数十或上百斤酒，带他前去拜见母亲亲戚（此乃人生之初必行礼节，亦可视为人生的首次社交活动，因此倍受彝人重视）。拜见途中，对沿途相遇之熟人均应敬酒让其饮用，并声明此为“娃娃认亲酒”。对于这样的酒，被敬者不能谢绝，不会饮者也得试饮以示祝福。路人饮酒应赠孩子见面礼，即便当时无礼赠予，也脱身上的衣、帽等物作押，双方约定，他日再用钱、畜换取。孩子带酒至外婆家，该村邻里及本家亲友闻讯前来饮用，饮后同样须赠礼物。这样的“娃娃认亲酒”礼仪行毕，孩子所得见面礼通常为：外公外婆赠一套婴服或能购婴服的钱，舅家赠牛羊牲畜或衣物器具，亲友邻里赠牛羊牲畜、衣物器具或人民币等。亲友赠礼，往往预示对孩子的祝福和吉祥之意，因此父母对给者不拒。“搜美酒”，彝语称“知里播”。每当彝年第二日，村村寨寨的男人们均有成群结队，在村中挨家挨户搜酒喝的习俗。他们喝了一家又一家，终日不回，直至醉如烂泥，不能随队而行方被送回家中休息。这队伍，无论走到哪家，主人都会提供充足的酒来共饮，主客双方边饮、边谈、边笑、边歌，尽情欢度佳节。寨子里也因这支搜酒队伍的醉闹、说唱更显节日气氛的热烈。它具有为村中农户致喜、恭贺、祝愿、慰问、助兴等活动的深刻内涵。安慰酒，彝族闻悉亲友生病、去世，必邀约带酒前去探望、劝慰。若去丧家，则进屋后先以酒敬丧灵、献丧属，以后方劝慰亲属早日节哀，安度来日。双方尚属未带酒而邂逅相遇，也应立刻买酒劝安问慰。 72H彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

凉山彝族饮酒类别除以上情况外，还有洗礼酒、成人酒、求婚酒、订亲酒、告慰酒、报丧酒、吊丧酒、丧宴酒、安灵酒、送灵酒、祭灵酒、祭祖酒、待客酒、互助酒、赔礼酒、家支酒、戒酒酒、开戒酒等等。对于不同的类别，其饮用方法、规则的要求也有所不同。在这众多的饮酒类别中，要数吊丧酒和送灵酒场面最壮观，气氛最热烈，它亦是彝人重要的社交、教育、娱乐等活动。届时，饮酒时限可长达数日乃至数十日，饮酒人数则成千上万。如此壮观、热烈的饮酒场面堪称世界之冠。72H彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

二、酒的社会功能72H彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

1、酒在增进人际关系、维系社会秩序上的功能。在凉山彝区，人们礼常往来，互敬互赠之礼首推为酒，酒是人际交往的必备物。在彝区，酒的价值有时竟与人的价值相提并论，成为万能的法宝，彝谚曰：“一人值一马，一马值一杯。”“世间无酒不成事。”无论大到民族间、村寨间、家支间、家支内部，小到民众间、家庭间、夫妻间或婆媳间所发生的民事纠纷、刑事案件等，均可通过“德固”从中调解说和，由亏理方负“酒”请罪都可达成和解、得到饶恕。负“酒”请罪而被拒受，居理方会遭公众舆论谴责。当民族、家支、村落、群体遭外来敌对势力威胁时，人们以酒盟誓；当闻悉亲友父母去世、死儿别女，人们携酒前去安慰；青年人的婚姻遭长辈反对时，他们往往巧用酒的妙效，背酒前去软化长辈，使之感化、松口、降阶；经济贫困的姐妹，打酒给本家族人喝，往往定会得到他们慷慨解囊、全力相助。这些都足以见得，酒在调节凉山彝族人与人的关系上起到调和人际关系、医治心灵创伤、安慰悲痛心情、软化或强化人的意志、粘合男女情感等方面具有无可替代的作用。彝族人民世世代代正是靠着这些约定俗成的礼节，维系着他们的人际关系，使社会秩序也本着自身的需求有序地不断运行至今。72H彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

2、酒在社会礼仪上的功能。诞生、洗礼、成人、订婚、行婚、死亡、送灵是每个彝族人生命必经里程碑，也是彝人一生取得社会资格的详录史。酒以其自身的性能在这些人生礼俗中起着不可忽视的作用，它的功能亦即通过这些人生礼仪显现出来。彝族小孩出世，家中都要热闹一番，热闹中自然伴有不少酒俗。人生经历的第一仪式——洗礼仪式，要以酒肉请毕摩念经解除一切污秽，保佑孩子健康成长，以酒肉敬献列祖列宗，通告孩子出世并已成为家庭正式成员。72H彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

成人礼是彝族女子生理成熟的一种标志，举行仪式这天，村中妇女们会集于女子家中，共进酒宴，以示祝福。他们吃喝说笑，尽情地说些逗弄少女的风流话和祝愿词。72H彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

凉山彝族视婚姻为人生大事。作为彝人婚姻的表现形式，婚礼不仅程序繁多、完婚时限漫长，而且十分隆重热闹，酒在其中充当着无以伦比的角色。彝族人从婚前交往、谈婚说媒、议聘论嫁、订婚行婚、坐家回门、解除婚约等过程都离不开酒。凡有儿子的人家看中一位姑娘，其长辈会携酒前往提亲，双方有意（无论孩子长幼）共饮此酒。女方还会按俗杀牲款待。对于双方共饮之酒，哪怕只有一斤，它所起的协议效力也是相当威严的。日后，子女若有反悔，那么，解除婚约的手续和程序将因为共饮此酒而牵涉社会的方方面面。72H彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

凉山彝族具有重死不重生的思想，因而视丧葬为人生生命的终结、回归祖界的起程。葬礼中除对死者一生作出总评、追忆外，尤其重视对他回归祖界予以的祝福和引导。彝人的葬礼分为热葬和冷葬两个阶段，完成时限有数日、数十日，甚至数十年不等。两个葬礼有同时进行的，也有隔数十年进行的。其场面宏大，气氛热烈都因酒的作用。以人死以酒净尸、备酒通报丧情、携酒吊丧、饮酒唱丧、以酒慰丧到以酒祭奠、以酒送丧等都向世人诏示了多种不同的酒礼、酒仪。72H彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

3、酒在社会生活中的教育功能。凉山彝族酒文化是彝族人民历史的创造和传承，它总是通过彝族人民丰富多采的民俗活动和具体形象的民歌事象，对彝族人民进行传统文化的教育。民俗仪式在众多场合伴有酒歌、酒舞和酒的传说、酒的令辞等。酒歌是酒文化的精神部分，酒舞是酒文化的表现形式，二者内容极为丰富，是宣传历史传播知识，进行传统教育的直接工具。彝族酒歌往往以说唱式表达，并伴一定舞姿，酿酒歌唱道：“酿酒的酒曲草药需要十六种，各种草药各自生长在一方，生长高山之上的由牧人采来，生长在竹林中的由砍竹人采来，生长在坝中的由犁地人采来，生长在水中的由打渔人采来，生长在岩上的由采蜜人采来，生长在森林中的由狩猎人采来。做酒曲是众人的功绩，酿美酒是众人的智慧。酒能团结兄弟，酒能和睦亲友。”它用辩证的观点，告诉人们酿酒技术的完善是众人不断探索、积累的结果。在婚丧节庆等大型社交活动中，彝人常以酒歌形式，口碑传播传统文化、历史等知识，并以日常生活中的各种酒宴为场所，通过一些具体细微的酒仪熏陶、教育人们懂礼节、尊长者、守信用等优良品德。如斟酒双手递为尊敬，接酒起身而饮并以手擦示碗沿交杯为还礼；人际交往以酒为礼，走亲串戚首要的见面礼当数是酒（酒不在多少、也不讲究贵贱），这些都在有意无意之中，潜移默化地进行着。72H彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

我们在研究凉山彝族酒文化时，不仅要提倡对其优良部分的传承，同时也应纠正不良的一面。任何一种文化内部都必然优劣并存，凉山彝族酒文化也不例外。著名医师李时珍说：“酒，天之美禄也。若得饮酒之妙，则可享尽酒之美、酒之惠、酒之福。少饮则合血行气，壮神御寒，消愁遣兴，痛饮则伤气耗血，损胃亡精，生痰动火。”彝族人饮酒历来讲究酒德和提倡节饮。认为微醉为上，大醉为下，烂醉有失体统，凶酒闹事则行为恶劣，因此，传统的戒酒和开戒仪式会针对不同对象施行。彝族谚语中“酒好只需一杯，子贤只要一个”，“美语佳言在杯面，亲言昵语在杯中，恶言恶语在杯底”，“酒喝一杯值黄金，酒喝两杯值白银，酒喝三杯如狗屎”，“男人命不好娶个生病妻，女人命不好嫁个酗酒夫”，“母马不食盐，女人不饮酒”等都是彝族“节饮思想”的集中体现。讲究酒德，节制饮酒，是凉山彝族酒文化的重要组成部分，是人们扬酒性之善，避酒性之恶的具体选择。这不仅对饮者有益，同时对净化社会风尚也会相得益章，因此值得发扬光大。 72H彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

对于当前凉山部分彝区饮酒覆盖面大、形成家常便饮的嗜酒习惯，更甚者嗜酒成风，于是一有钱首先想到的就是酒，成为餐餐必饮，饮量不少，一醉方休，浪费有余的现象，不仅给家庭造成消费失调、财政赤字，而且严重引响了民族、社会的进步和发展。就饮者而言，无疑对其身心健康都十分有害的。因饮酒过量造成酒后失言，酒醉打闹，家庭不和，妨碍工作等后患，对社会、他人的影响也是不言而喻的。像这些留存于酒文化中的糟粕，我们应摒弃，应改良，努力倡导健康、文明、科学的饮酒方式将其取而代之。72H彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

（原载：《西南民族学院学报》总20卷增刊，1999年8月。）72H彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

（作者：系西南民族大学彝学学院教授）72H彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆